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酸奶蛋糕,是可以蒸出来的!没有烤箱的mm有福音啦

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发表于 2011-4-29 15:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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        喜欢吃蛋糕,喜欢自己做。
       其实蒸蛋糕很简单,我经常做不同口味的蛋糕,但是它的基础配方和做法都是一样的,只要你掌握了基本方法,每个人都是美食DIY大师!当然你要做更多的,披萨,蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。



这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多,只是把牛奶换成了酸奶,所以就诞生了酸奶蛋糕。春天,适量吃点酸奶可以促进消化吸收,中和人体酸碱平衡,多喝开水,补充身体消耗掉的水分。。。。。




先来拌蛋黄糊

先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。


先来拌蛋黄糊

先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。





先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。





拌一拌,就是这样子了,这一步很简单





再加入70克面粉拌均匀。





把蛋黄糊放一半,再来打蛋白。

在蛋白中放入几滴醋,朝同一个方向开始打发。






打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。





打到这样就可以了,直立的小尖角






把蛋白和蛋黄糊拌一起。

把蛋白分三次拌入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌,转动盆子。






倒入蛋糕模中,震2下,让气泡跑出来






包好保鲜膜,放入锅中蒸30分钟






看一看,怎么样了。

长大啦,我从来不指望蛋糕糊涨的太大,过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就OK了。








时间到了,看看,中间是我用筷子戳的,熟了





怕它被自己压着,所以倒扣着。






口感细腻,很湿润绵软,一点也不干(这就是蒸出来的魅力),有淡淡的酸奶味,尤其是口感,比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!

倒出来了




仔细看看,拌的不是很匀,所以还有大气泡
 楼主| 发表于 2011-4-29 15:35 | 显示全部楼层
沙发自己坐了
 楼主| 发表于 2011-4-29 15:36 | 显示全部楼层
板凳也归我了
 楼主| 发表于 2011-4-29 15:36 | 显示全部楼层
那个啥,地板也自己踩了
发表于 2011-4-29 16:11 | 显示全部楼层
挺好看的,呵呵
发表于 2011-4-29 17:02 | 显示全部楼层
好想吃
发表于 2011-4-30 17:54 | 显示全部楼层
好喜欢吃的,
发表于 2011-4-30 18:02 | 显示全部楼层
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